CHEF MAURICIO LEAL El chef Mauricio Leal comenzó su carrera en los fogones del Café des Artistes en Puerto Vallarta, realizando sus prácticas profesionales antes de poder ingresar a la prestigiosa escuela Gregoire Ferrandi en Paris. Después de sus estudios en París, tuvo una estadía en uno de los restaurantes más tradicionales de la cocina francesa, La Closerie de Lillas, donde aprendió la importancia de las bases clásicas de la cocina.

Al regresar a Puerto Vallarta se integró a la brigada de Banquetes del Hotel Four Seasons en Punta Mita, donde desarrolló su pasión por hacer eventos en los que se cuidan todos los detalles. Poco después surgió la oportunidad de asociarse en su compañía Personal Chef, una empresa dedicada a los banquetes.

En Diciembre 2017, decide cumplir un sueño y abre ICÚ, en donde busca cocinar lo que le gusta, haciendo cocina mexicana a su manera. ICU fue nombrado mejor restaurante nuevo de Mexico por la Revista Food and Travel en el 2019, y ha sido parte de la guía México Gastronómico, los 250 Restaurantes de México los últimos 4 años, de 2020 a 2024.